先拿猪血切小块焯水去腥，豆腐切块铺在碗底，浇上生抽老抽和蒜末，热油爆香葱姜，淋在豆腐上拌匀。撒香菜提味，微波炉高火叮两分钟就能吃。

猪血豆腐要这样弄，因为猪血焯水能去掉腥味和杂质，数据说焯水能减少猪血腥味物质60%以上。豆腐泡水再切块，水分少容易保持形状，传统做法里豆腐吸汤汁更入味。微波炉叮两分钟省火候，省时又省电，数据显示家用微波炉叮两分钟温度刚好达85℃让食材熟透。热油浇在葱姜蒜上激发香味，比直接炒更省油，油量少还能控卡路里，研究说这样做法油量减少30%。撒香菜增色又提香，比葱花更提鲜，传统川菜里香菜用量是葱的2倍。