现榨果汁要新鲜水果现打，先要选当季水果洗净后去掉核和籽，比如苹果、橙子、菠萝这些水分多的。水果比例得看个人口味，酸甜搭配最好，比如苹果和橙子比例3:2，这样酸甜合适营养均衡。榨汁前水果别切太碎，用榨汁机或手动压榨机打出来，打完过一遍滤网，汁水更细腻。装瓶后要马上冷藏，不然氧化变浑浊。喝的时候加片柠檬或薄荷叶提味，冰镇后口感更爽。

为什么这么配方呢？因为新鲜水果里的维生素C和膳食纤维最鲜活，2020年《食品科学》研究显示现榨保留率比瓶装高40%。水果比例要控制糖分，比如苹果含糖8%，橙子6%，按3:2配刚好。中国营养学会建议每天果汁不超过200克，所以单次打300-500毫升最合适。榨汁工具选慢速冷压机能少氧化，手动压榨机保留更多营养。冷藏保存不超过24小时，超过会滋生细菌。加柠檬能提鲜还能防氧化，薄荷叶增加清新感。比如苹果和橙子比例3:2这样酸甜合适营养均衡，打完过筛后汁水更浓稠，装瓶后马上放冰箱，喝前加片柠檬提味冰镇效果更好。