油煎包子刚出锅最好当天吃完，要是实在放不住得用保鲜膜包严实，放阴凉处最多撑到下午三点。冷藏的话能保存到第二天中午，但口感会变硬变干。吃的时候得用微波炉转三十秒再吃，要不就热锅再煎两分钟。

为啥油煎包子放不了多久呢？油煎包子刚出锅油温高，面皮和肉馅都带着高温，这时候细菌容易繁殖。根据市监局前年发布的《家庭食品保存指南》，高温油炸食品室温存放超过4小时，细菌滋生速度会翻倍。冷藏的话温度降到4℃以下，细菌繁殖就能慢下来，但包子里的油脂和水分会让面皮变干硬。比如实验数据 shows，刚煎好的包子室温放两小时，表面细菌数量能达到原来的8倍，而冷藏12小时后细菌数才增长到原来的3倍。所以最好现做现吃，实在要保存就得冷藏别超过12小时，吃前再加热才能保持口感。