排骨解冻一般要放一天到两天，冷藏的话放三天到五天。冷冻的排骨得提前拿水泡或者放冰箱冷藏慢慢化冻，水泡的话两小时就能化开，但冷藏的话得等一整天。解冻完要马上做菜，不然肉会变硬发黏。

冷藏保存时间主要看温度和环境。冷冻的排骨在零下18℃能存半年没问题，但冷藏的话温度没到零度，细菌会慢慢繁殖。比如放三天后细菌数量涨到十万倍，再放三天就到百万倍，超过五天肉质就会变酸变硬。微生物学数据说0℃以下细菌每天只能繁殖一倍，但超过这个温度就翻倍快。所以解冻后的排骨最好当天吃完，实在吃不完就放冷冻室，用密封盒装好避免串味。

（模拟效果）

排骨解冻要放一天两天冷藏放三天五天水泡两小时化开冷藏等一整天解冻完马上做菜变硬发黏冷冻存半年冷藏温度没到零度细菌繁殖快三天涨十万倍再三天百万倍超过五天变酸变硬微生物数据说零度以下每天一倍超过就翻倍快解冻后当天吃完吃不完放冷冻密封盒装好避免串味