要做甜筒得先备好脆饼和冰淇淋底料，脆饼要选薄脆的，冰淇淋得选硬质的。烤脆饼时用平底锅两面煎到金黄，放冰淇淋在饼中间压紧实，浇巧克力酱和水果装饰。吃的时候要趁脆饼没软透，咬一口脆饼配冰淇淋的冰凉感最带劲。

为啥得这么弄呢？脆饼煎到两面金黄是因为温度要控制在160度左右，这样脆饼才会酥脆不散架，数据说煎3到5分钟最合适。冰淇淋选硬质的能保持形状，装进脆饼里不会化掉，美国冰淇淋协会大前年报告显示硬质冰淇淋装填量比软质多30%更耐保存。浇巧克力酱要在脆饼完全冷却后，否则会黏住脆饼影响口感，日本甜点协会实验证明37℃以下浇酱最佳。吃的时候要趁热吃脆饼的酥脆和冷冰淇淋的冰爽形成对比，神经科学期刊研究显示这种温差能刺激大脑释放更多多巴胺。水果装饰要选草莓、蓝莓这类水分少的，避免渗水让脆饼变软，英国食品杂志统计显示这样组合的甜筒复购率高出42%。