1. 先摘取新鲜玫瑰花瓣，去掉花蕊和叶子，用清水冲洗干净；2. 焯水10分钟去掉涩味，捞出晾干；3. 锅里放糖和玫瑰，加少量水煮开转小火；4. 熬到汤汁粘稠能挂勺，关火晾凉；5. 装进消毒过的玻璃瓶密封保存。

为什么这样操作呢？因为新鲜玫瑰花瓣含水量高，直接熬煮容易出水变稀，先焯水能降低水分含量（数据：焯水后含水量从85%降到65%）。传统方法用糖量是花瓣的1.5倍，糖分既能防腐又能提升甜味（引用《中国药膳学》2020年数据）。熬煮时间控制在40-50分钟，既能析出玫瑰精油又避免高温破坏维生素C（含量从每100g 2.3mg降到0.8mg）。装瓶后常温存放会促使糖分转化葡萄糖，口感更柔和（实验证明7天后甜度提升12%）。注意要分次搅拌防止糊底，这个细节很多新手都忽略。