做排骨玉米汤要买300克排骨配500克玉米，这样汤才够味不浪费。排骨选肋排或腔骨，玉米得带点须须的，汤会更香浓。要是排骨放少了，汤淡没肉感；玉米少了解不甜，多放又容易煮成渣渣。

为啥是这个数啊？排骨每500克能出汤300毫升左右，玉米500克出汁量差不多。要是排骨少100克，汤就差了150毫升，玉米少100克甜味就打折扣。实验过三次，300克排骨配500克玉米，汤色金黄肉不柴，玉米甜味能渗透进排骨里。有次多放玉米到600克，汤太稀了得加两次水，费时又费柴火。所以按这个比例，既省事又营养，新手老手都合适。