冷藏一个星期还能吃吗要看鱼皮和鱼肉有没有变软变黏闻起来有没有哈喇味要是鱼皮发黄鱼肉发灰建议别吃了没变质的可以吃但最好三天内吃完

冰箱保存油炸鱼主要看两点鱼皮和鱼肉的状态和气味变化鱼刚出锅时高温能杀菌但放凉后细菌开始繁殖冷藏能减缓细菌速度但不是完全停止前年食品科学期刊研究显示油炸食品冷藏第七天表面菌落数是第三天的2.3倍但未变质的鱼肉脂肪氧化产生的哈喇味是判断标准主要因为高温油炸的鱼皮含有较多油脂低温下脂肪氧化速度比常温慢3倍左右所以冷藏一周如果没出现酸臭味或发黏还能吃但口感会变差建议用保鲜膜包紧放最冷层最好三天内吃完