提褶包子通常有18个褶但实际可能16到20个褶成品要看褶数量均匀不均匀包子大小是否端正褶有没有露馅老手艺人经验说褶太多捏不紧太少显笨重

为什么这么讲呢因为传统手艺规定提褶包子褶数以18个为基准北方地区常见16-20个褶这个范围是2019年《中式面点工艺规范》里提到的数据根据调查北方包子褶数平均17.3个南方地区平均14.8个但18个褶最符合大众审美口感更松软造型更对称老手艺人说捏褶时要三指捏两指顶这样褶才均匀要是褶太多容易破皮太少显死板现在很多连锁店都按18个标准生产所以成品标准就是褶数在16-20个之间均匀端正不露馅