油豆腐塞肉要蒸多久啊？一般15到20分钟就熟透咯。塞肉的话最好用猪肉末，加葱姜蒜和生抽，淋点热油更香。肉馅别放太多不然会撑破豆腐，每个塞两三勺就行。蒸的时候水开再放进去，中间别开盖子，不然肉馅会缩水。

为啥是这个时间呢？油豆腐本身水分多，蒸15分钟能定型又不老。猪肉末蛋白质和脂肪含量合适，蒸15分钟肉馅熟透还能保持嫩。生抽提鲜，热油激发香味，数据说这样做肉馅吸收汤汁更均匀，口感更弹牙。比如实验过蒸10分钟肉馅发柴，蒸25分钟豆腐会散架。塞肉时捏紧边缘，用牙签别戳破，热油淋下去滋啦一声香味就出来咯。