油豆腐是南方人的家常菜，湖南、四川、江西都有做，特别是四川乐山和湖南长沙，街头小摊卖得最多。油豆腐是用黄豆做的，要经过油炸，南方气候潮湿，吃油炸食品不容易坏，而且南方人喜欢重口味，所以油豆腐配辣椒酱、腌萝卜吃，越吃越上瘾。大前年四川乐山油豆腐产量占全国30%，湖南长沙每年卖出5万吨，比十年前翻倍。

因为油豆腐是用黄豆做的要经过油炸南方气候潮湿吃油炸食品不容易坏而且南方人喜欢重口味所以油豆腐配辣椒酱腌萝卜吃越吃越上瘾。数据说话啊咱们看四川乐山大前年产量30万吨占全国30%这个数据很硬核对吧？湖南长沙近十年油豆腐销量年增长15%到大前年达到5万吨规模。你看这油豆腐就像个活例子南方人吃油豆腐就像喝凉茶一样成了习惯。数据来源是《中国食用油制品行业报告2023》和《湖南食品消费白皮书》。