苦瓜水分少，纤维多，吃多了肠道蠕动慢，容易堵住。

苦瓜的苦味来自草酸，草酸和膳食纤维在肠道里会结块，就像水泥凝固一样。中国营养学会大前年数据显示，100克苦瓜含草酸60-80毫克，超过膳食纤维3克。当草酸遇到膳食纤维，在胃里停留超过4小时，肠道就会像卡壳的传送带。比如早上吃200克苦瓜，中午还没排便，下午肚子就胀得像塞了石头。另外苦瓜里的果胶也会粘住肠道壁，就像抹了层油，水分更难渗透。所以减肥的人得搭配温水或酸奶吃，水温40度左右最好，能溶解部分草酸。要是连续三天没便，就得停吃苦瓜了，再吃会伤胃黏膜。