老手来说，霍斛一次煮10-15克，斛藿一次炖10-15克。干品和鲜品用量差三倍，比如鲜霍斛要30-60克。煎煮时间别太长，水开后再下锅，小火炖40分钟最合适。

为啥是这个量？根据《中国药典》2020年版，干石斛常规用量是6-12克，但考虑到多人服用和浓度需求，老手都放10-15克。鲜品水分多，所以放30-60克刚好。比如霍山石斛，干品10克约等于鲜品50克，炖煮时水量要没过药材两指宽。有研究显示，超过20克容易苦涩，药效反而下降。注意别用高压锅，普通砂锅小火慢炖才能出味。