新鲜人参泡酒得用50度以上白酒，把人参切成3毫米薄片，装进玻璃罐里。1斤干人参配5斤白酒，泡一个月每天摇一摇。泡完倒进小瓶冷藏，喝的时候倒出两勺泡酒水再兑温水。

为啥是这个比例呢？人参皂苷遇乙醇提取率最高，50度以上能提取78%的有效成分，太低度数提取慢。1斤干人参约含4克皂苷，5斤白酒就是1:10比例，刚好溶解3克皂苷。泡一个月足够时间，实验室数据证明前两周提取量占80%，后面趋于稳定。每天摇一摇是为了让残渣悬浮，避免底部人参发霉。要是不摇的话，泡三个月反而可能滋生细菌，白瞎了人参。泡酒水兑温水喝，既保活性又不会太烈，这个配比经过三甲医院中医科验证，对免疫力低下的人最安全。