新鲜柠檬水泡的话水温别太高也别太低40到50度最合适柠檬用3到5片500毫升水刚好。要是用太热的水泡的话柠檬酸味会变苦咱们平时喝温水就行要是用冷水泡的话柠檬汁出不来还容易滋生细菌。泡的时间别超过10分钟咱们边喝边加冰块最带劲。

泡柠檬水温不能太高也不能太低为什么呢因为温度太高会破坏柠檬里的营养比如维生素C泡太久会流失30%左右（参考《食品科学》大前年数据）。咱们用40度水泡5分钟维生素C保留率能到85%而50度水泡10分钟直接掉到60%以下。再说酸碱平衡的问题低温泡的话pH值会升到5.5左右（正常是3.5-4.5）这时候柠檬酸味就变淡了。咱们用常温水泡完加两片薄荷叶再挤点现榨柠檬汁酸味就正合适了。要是用沸水泡超过15分钟的话柠檬中的叶酸和矿物质会损失一半以上（数据来源：中国农业科学院2021年报告）。所以水温要像泡茶一样讲究不能跟喝中药似的猛灌。