泡灯笼椒一般能留一个月左右，如果中途打开过保存时间会缩短最好别打开。泡的时候用玻璃罐装好密封，放在阴凉处就行。开过口的话细菌容易进去，颜色会变暗发黏，吃的时候肯定没新辣椒香。

保存时间跟温度湿度有关，开口后细菌容易繁殖农科院数据说开过口后一周内只能存五天，所以建议一次拿够用。泡灯笼椒的密封罐要拧紧盖子，坛口不能沾水，否则容易长霉斑。之前有农户实验发现，开罐三次的辣椒比没开的少保存三天，因为每次开罐相当于给细菌开门。所以想保存时间长就别中途打开，吃不完就别泡太多。