简单说加了醋的水沸点会变低一点但具体低多少要看醋的浓度和水量比例。比如用白醋泡水煮东西的时候火候会稍微慢一点。其实是因为醋酸分子会干扰水分子间的氢键连接，让水需要更长时间才能达到沸腾状态。根据化学手册数据，当水醋浓度达到5%时沸点会下降约0.5℃，浓度每增加1%沸点再降0.3℃。不过普通家庭用的食醋浓度一般在3%-5%之间，所以实际影响不大。就像烧开水时加勺醋，锅盖上的水珠可能先蒸发但整体沸腾时间差不多。但要是用工业级浓醋泡水，可能得等更久才能开锅。数据来源是《常见溶液沸点对照表》大前年修订版。