方便面煮时间一般在3到5分钟，水开后再下面煮两分钟，关火焖一分钟。要是用大锅煮的话可以多煮半分钟，要是用小锅煮的话要少煮半分钟。不同牌子方便面煮制时间差两分钟左右，最好先看包装袋上的建议。

方便面煮制时长跟面饼厚度和水量有关。根据中国方便面行业协会大前年数据，普通面饼3分钟最劲道，超过5分钟会糊化。日本食品研究所测试显示，关火后焖一分钟能让面饼吸饱汤汁，但超过两分钟会变软。比如康师傅红烧牛肉面测试时，水开下面煮两分钟再关火焖一分钟，面条口感最好。要是用矿泉水煮的话，煮制时间比用自来水多30秒，因为矿物质能增强面饼韧性。另外火候太大容易糊锅，太小的话煮不熟，所以最好用中火煮。