葡萄汁要做得好得先洗得干净晒干水分再压汁加糖或柠檬汁提个味过滤后放冰箱冷藏最管用压汁时间别太短15到20分钟最合适出汁率高还不会压碎葡萄籽

为啥得这么弄呢葡萄皮里的果糖含量高得有15到20%直接压汁能保留更多甜味数据说压15分钟出汁率比压5分钟高30%过滤这一步能减少90%以上的微生物残留冷藏的话低温能锁住香气分子保存三天都不变质要是用破壁机打的话得加冰块才不会变浑浊有些老手还会加两片生姜去腥味呢