泡芙刚烤出来又热又软，常温放的话要看具体情况。如果烤得特别熟透，用保鲜膜包好放在阴凉处，可能能撑到下午三点左右。要是没包好或者放太阳底下，上午十点就软塌塌的。放一天的话，早上吃还能吃，但下午就发黏变硬了。

为啥是这个样子呢？泡芙中间全是空气，外皮又薄又脆，就像个空心面包。刚出炉的时候温度高，水分蒸发快，外皮脆得像刚剥壳的坚果。要是放超过六个小时，外皮就会开始失水，变得像晒干的橘子皮一样皱巴巴的。温度每升高五度，细菌繁殖速度就翻倍，上午十点放出来的，下午三点可能就长出霉斑了。有实验数据说，常温存放超过12小时，表面会滋生大量霉菌，这时候吃会拉肚子。不过要是密封好放冰箱，能保存三天呢，但吃之前得微波炉热半分钟。