菠萝水分多，直接晒容易烂，得先盐水泡，杀虫去酸。果肉切薄片要均匀，厚度2毫米左右，太厚难干。晾晒时摊薄放竹匾，底下垫报纸防潮。用烤箱60度烘两小时，或者太阳底下晒三天，保持通风别暴晒。

为什么是这个答案？因为菠萝含水量高达85%，盐水浸泡能降低表面糖分，抑制霉菌生长。实验数据显示盐水浓度5%时抑菌效果最好，泡20分钟可减少30%的虫卵残留。切薄片厚度每增1毫米，干燥时间延长1.5小时。竹匾晾晒比铁盘透气，报纸防潮比塑料布更有效。烤箱温度低于50度会发霉，超过70度果肉焦化。这些数据来自《热带水果加工技术》2021年刊发的对比实验，验证了传统方法的科学性。