新鲜鸡肉冷冻后一般能保存3到6个月，超过时间可能会有异味或变色。冷冻前要裹紧塑料袋或用保鲜膜包严实，放在冷冻室最下层。吃之前要看有没有发黏或者发绿，有的话赶紧扔掉别犹豫。

为啥是这个时间呢？鸡肉里头的细菌和酶在零下18度会变懒但不会死光。美国农业部实验显示，冷冻3个月肉色还鲜红，6个月后脂肪层开始变黄，滋生的李斯特菌数量翻倍。要是反复解冻就像开盲盒，微生物集体复活，冷藏解冻比微波解冻安全三倍。冷冻超过半年就像给细菌发年终奖，风险直接翻倍，闻着臭了看着烂了赶紧处理别纠结。