爱好者说新鲜鱿鱼蒸三到五分钟就熟透，直径小于十五厘米的蒸三分钟，超过十五厘米的蒸四到五分钟。火候太大容易皮肉分离，太小会夹生有土腥味。蒸的时候水开再放鱿鱼，盖盖子焖三分钟。

爱好者话解释为啥是这个答案。数据摆这里啊，鱿鱼直径每多一厘米多蒸三十秒，因为鱿鱼身肉厚的地方需要更长时间入味。比如直径十厘米的鱿鱼蒸两分半就够，十二厘米得三分钟，十五厘米得四分钟。蒸锅水开后再放鱿鱼，这样受热均匀，避免外熟里生的尴尬。有老厨师说蒸过的鱿鱼皮会收缩，所以时间别超五分钟，超过皮就硬了。数据来源是市面常见的海鲜烹饪手册，还有三家烧烤店后厨的实操记录。