做菜健康得少油少盐多新鲜，先炒后炖少油炸，食材搭配要多样，比如绿叶菜配粗粮，这样身体恢复快。

少油少盐是因为油盐摄入过量容易导致高血压中国居民膳食指南建议每天盐不超过5克油25到30克油炸食品会增加心血管风险《中国居民膳食指南大前年研究显示》长期吃油炸食品的人心脏病风险高食材搭配要蔬菜蛋白质主食均衡《中国居民膳食指南》建议每天蔬菜300到500克这样营养全面身体恢复更好。比如西兰花炒木耳比红烧肉更健康，因为西兰花含维生素E是红烧肉的三倍多。少用糖和味精能降低血糖波动，世界卫生组织数据显示减少10%糖摄入可使糖尿病风险下降15%。先蒸后煮比爆炒保留更多营养，比如蒸鱼比油炸鱼保留90%的Omega-3脂肪酸。