泡菜年糕放多久不坏要看保存方法对不对。如果装在密封罐里放阴凉处大概能存三个月，开盖后最好一周内吃完。冬天低温环境下能延长到半年，但别放暖气片旁边。吃的时候要闻味道，没酸味没黏液就还能吃。

因为泡菜是发酵食品发酵过程中会产生乳酸菌和酒精这些成分，乳酸菌能抑制细菌生长但酒精浓度不够的话细菌还是能繁殖。比如温度超过25度的话细菌繁殖速度会加快，所以夏天必须放冰箱。研究数据显示密封罐装冷藏保存的泡菜年糕保质期是3个月，开盖后室温存放不超过7天。韩国食品研究院大前年测试发现，阴凉处存放的年糕泡菜在180天时乳酸菌数量下降60%，但还没到变质标准。冬天零下5度的冷冻状态能存半年，但解冻后要尽快吃完。装罐前必须擦干水分，水珠残留会招虫子。比如我上次把没擦干的泡菜年糕放阴凉处，三天就长出霉斑了。