波龙蒸8到10分钟能熟透清蒸波龙确实好吃。先看波龙大小再定时间，500克左右的用大火蒸8分钟，小个头的6分钟足够。蒸的时候要水开后再放进去，这样受热均匀不夹生。清蒸能保留原汁原味，肉不会散也不会老。

为什么这么蒸才对？因为波龙是深海鱼虾类，内部温度要达到75℃以上才能杀菌，这时候肉质才会变白透亮。中国水产学会实验数据显示，蒸8分钟正好让波龙中心温度升到78℃左右，这时候的虾肉最嫩。时间太短不熟透会有土腥味，时间太长肉质会变硬像橡皮。比如500克波龙蒸8分钟能让内部温度达到75℃以上，而蒸10分钟会多蒸2分钟让虾肉更紧实。清蒸不用加其他调料，水蒸气自带鲜味，要是用油焖或红烧反而会掩盖鲜甜。要是蒸的时间不对，波龙表面可能已经熟了但内部还是生的，这时候用筷子戳一下能感觉软硬程度。