泡馍和小炒哪个热量高？小炒的油脂和肉类含量多，泡馍的汤水比例大。要是吃正规格的泡馍，汤里浮着粉丝木耳，馍吸饱了肉汤，整体热量比干香的小炒肉少一半。

为啥小炒热量更高呢？首先小炒讲究油爆，比如小炒肉每100克要倒30克油，炒出来的肉块油花都渗出来了。泡馍的肉汤煮两小时，水分多油脂少，牛肉泡馍每100克才含18克脂肪。其次小炒多用五花肉，肥肉占比40%，而泡馍选的牛腱肉纯瘦。数据对比：小炒肉450大卡/份，泡馍300大卡/份。要是加糖蒜和辣酱，两者热量差更大。不过要是泡馍配油茶，那又另当别论了。