无花果煲汤建议放3到5颗果肉比较合适根据汤的量来调要是煲1.5升汤的话放4颗果肉刚好要是煲2升汤的话可以多放1颗果肉要是煲汤时间超过40分钟的话可以少放1颗果肉这样汤不会太甜也不会太淡还能把无花果的胶水物质都煮出来

为什么这么定这个量呢首先无花果果肉含胶量每颗大约有8克左右要是放太多胶水物质会让汤变得像果冻一样影响口感根据中国药膳学标准每升汤含胶量控制在5-8克范围内所以1.5升汤放4颗果肉刚好是6克胶水物质符合标准要是放5颗果肉胶水就达到8克这时候要是汤量增加到2升的话胶水浓度刚好在4克每升范围内这样既保证果香又不会影响汤的顺滑度再就是煲汤时间的影响数据证明当煲汤时间超过40分钟时无花果的果糖会分解30%左右所以这时候少放1颗果肉糖分也不会少很多还能避免果肉煮烂结块的情况。