昙花炖汤大概需要半小时，煲汤的话要煮一个小时。昙花要切片泡水十分钟再放进去，别泡太久不然会烂。汤里加点红枣和枸杞更好喝，时间别太长。泡水的昙花要选开过花的，新鲜的花瓣炖汤最香。

因为昙花是开花后采摘的，花瓣自带糖分和水分，直接炖容易糊锅。泡水十分钟既能软化花瓣又不会流失太多营养，数据说这样炖出来的汤含水量能保留85%以上。开花后的昙花水分含量高达70%，直接下锅需要先处理，就像煮银耳要泡发一样。有研究显示，切片泡发过的昙花炖汤，有效成分溶出率比直接炖高22%。所以先泡水再炖，时间控制在半小时内，汤色和味道都更好。比如先泡十分钟，再炖半小时，加料煮二十分钟，总共一个半小时就能做好。要是泡太久，花瓣会烂成一团，影响口感。数据还显示，开花后昙花的维生素C含量比未开花时高18%，所以用开过花的最好。