晋南油酥饼单个卖3块到5块，看大小和摊位。和面得用酵母温水搅开，加面粉盐糖揉成团。醒发半小时后擀成大饼，抹油酥再叠起来，二次醒发再烤。油酥是面粉和油按3比1调的，烤的时候要220度15分钟。

为啥是这个价和法呢？晋南物价低，面粉每斤2块5，酵母0.5块，油3块。人工费每小时20块，摊主一天做200个，成本摊下来每个1块8。和面关键在酵母发酵，温度20度时醒发1小时最合适。油酥比例要是面粉30%、油10%，抹不够不酥脆，抹多浪费。烤的时候先220度定型，再180度上色，这样饼边金黄中间软。去年当地小吃协会统计，晋南油酥饼日均销量超5000个，按这个量算，3-5块定价刚好覆盖成本还能薄利。