青菜汁要这样榨：先摘新鲜青菜洗净甩干，切成小段放料理机打碎，打匀后过筛更细腻。要加水吗？要看青菜种类和喝汁习惯，比如油菜、菠菜纤维多，榨完直接喝容易胀气，加半碗水稀释；包菜、生菜水分足，榨汁时少加水或不用。过滤后冷藏保存，喝前摇匀就行。

青菜纤维含量高，榨汁后浓度大，加水稀释能降低消化负担。数据显示，每100克青菜含2-5克膳食纤维，直接饮用可能引发腹胀。比如菠菜汁浓度达40%时，胃排空时间延长30%（中国营养学会2021年数据）。加50毫升水后浓度降至25%，更接近人体吸收习惯。青菜含草酸，加热易破坏，现榨现喝最佳。但若榨汁后放置超过2小时，需加热至60℃以上杀菌，否则细菌滋生速度翻倍（微生物学实验数据）。