一壶水放一勺糖啊，这样才够甜，不会太稀也不会太稠。要是想喝得浓稠些，可以水少糖多，像熬糖浆那样。要是想喝得稀些，就多加水少放糖，但别少于1:1的比例。老一辈人总说“水糖对半放”，新手照着做准没错。

为啥是这个比例呢？首先看糖的溶解度，一升水最多溶解200克糖，但实际熬糖水要留点空隙。传统配方水糖1:1（比如500克水配500克糖），这样熬完冷却后刚好凝固成糖水。数据证明啊，1:0.5的浓糖水容易结晶发苦，1:2的稀糖水甜味不足。像广东双皮奶用的糖水就是1:1，既能保证奶香融合，又不会抢了奶的鲜味。要是加蜂蜜的话，水比糖多1/3就行，但蜂蜜含糖量低，得多放点。记住啊，熬糖水要小火慢熬，糖水比例对了再开大火，不然容易糊锅。