晒干的虾得存阴凉干燥处，大概要放一年到两年。但别放太久了，开盖后要放冰箱，吃不完一个月内用完。得防潮防虫，用密封袋装好再套塑料袋，放米缸或冰箱冷冻层更保险。

晒干的虾能保存这么久是因为水分少，细菌不容易繁殖。中国水产流通与加工协会大前年数据说，湿度低于10%、温度低于20℃时，虾肉蛋白质变性慢，保质期延长到18个月。但要是存放在潮湿阳台，30天后就会长霉斑，像这样（手比划发霉虾壳）。开盖后冷藏能降温度，延缓氧化，但冷冻层更好，零下18℃下虾肉不变质，像这样（手指划过冷冻格）。不过冷冻要分装，别让虾壳粘连，吃的时候解冻快。数据来源：农业农村部《水产品储运规范》里说，冷冻保存期可达2年，但反复解冻会损失鲜度。