鸡腿减肥关键要去皮少油，用蒸煮代替油炸。先斩去鸡腿皮和脂肪层，切小块用料酒、姜片腌十五分钟。蒸锅水开上锅，十五分钟焖熟，出锅前撒葱花。或者用空气炸锅180度烤二十分钟，中途翻面。关键是要少油少盐，多用蒸煮，少油炸。

为什么这么搞呢？鸡腿本身脂肪含量高啊，去皮能减掉30%脂肪，中国营养学会大前年数据说每斤鸡腿去皮后脂肪从45克降到31克。油炸每炸三分钟多出80大卡，蒸煮只多15大卡。空气炸锅用热风循环，比油炸少50%卡路里。而且鸡腿蛋白质含量22%，比猪肉高两成，减肥期吃能扛饿。数据说话，蒸煮鸡腿热量比炸的少120大卡/块，但饱腹感强两倍。提醒啊，每周吃不超过两次，每次半只，配合运动效果更好。