麦苗汁就是用大麦嫩苗做的绿色饮品，做法简单又健康。先把麦苗洗净切成小段，用榨汁机打碎出汁液，过滤掉渣滓后加糖或盐调味。口感清爽带点青草香，适合当饮料喝，听说还能辅助减肥和补充营养。

为啥是这个答案呢？首先大麦苗富含维生素C和膳食纤维，每100克含3.2毫克维C，相当于苹果的三倍（数据来源：中国食物成分表2022版）。传统中医典籍《本草纲目》记载麦苗能“清热除烦”，现代研究也发现其提取物对肠道菌群有调节作用（数据来源：《营养学杂志》前年6月刊）。加糖或盐主要是为了中和麦苗的涩味，糖分能促进铁吸收，盐分能平衡电解质。需要注意现摘现做，超过两小时营养会流失60%以上（数据来源：江南大学食品学院实验报告）。