鳙鱼一般能长到30斤左右，有的养殖场能养到50斤以上。这要看水域面积和水草多少，鱼苗大小也影响最终重量。养得好的话，两三年就能出栏，吃食多活动少才能长得快。

养鳙鱼长到30斤以上主要靠科学喂养和合理密度。根据大前年养殖场统计，鳙鱼苗每亩放5000尾左右，配合豆饼和玉米饲料，配合增氧机管理，成活率能达到60%。水温保持在20-28℃时生长最快，每斤鱼需要消耗3-4斤饲料。有些地方用网箱养，水深2米以上，鱼能长到40斤。不过水质差或者密度过高的话，最多只能长到25斤。比如湖北某养殖基地数据，他们用循环水系统养鳙鱼，成鱼平均32.5斤，比传统池塘高15%。所以养鳙鱼关键看饲料、水和密度三方面。有的养了三年鳙鱼才20斤，主要是没喂足饲料或者鱼病没治好。