海参冻着能放多久不能吃了冷冻一般能保存1到2年超过两年可能会有酸味或者变软了千万别吃。冷冻后变质是因为里面的蛋白质和脂肪开始分解产生有害物质闻着有酸味咬着发黏。保存时得用密封袋装好放冰箱冷冻层最下面。

为啥冷冻海参最多放两年呢因为冷冻能抑制细菌生长但也不是永远不变质中国海洋大学的研究说零下18度冷冻超过24个月脂肪氧化速度提升三倍微生物总数增加五倍所以超过两年海参里的蛋白质分解产物就会变多产生酸味还有黏液感。像青岛某海鲜市场大前年检测发现冷冻三年海参的酸价是新货的4倍多。冷冻时最好用真空包装并标注日期冷冻超过两年口感会变差营养流失严重。