海参泡发一般需要泡发12-24小时，换水要每2-3小时一次。泡发时要用冷水先泡4-6小时，再换温水继续泡发。换水时要注意看海参是否吸饱水，发好的海参应该体积膨胀3倍以上，肉质饱满有弹性。

因为海参泡发是吸水膨胀的过程，时间太短吸不饱水，泡发不均匀。换水太频繁会让海参反复失水收缩，泡发率降低。实验数据显示，水温20℃时每2小时换水，泡发率比不换水提高15%。冷水泡发阶段要换水4-6次，温水阶段每2-3小时换水2-3次。换水时用流动水冲洗表面泥沙，避免杂质影响泡发效果。发好的海参要密封冷藏保存，避免二次脱水。