浮小麦煮水煮5到10分钟，关火焖10分钟。水量要没过小麦，大火烧开小火煮。煮太久会营养流失，焖着让药效渗透食材。

因为浮小麦含有蛋白质和淀粉，长时间煮会破坏营养，所以煮5到10分钟关火焖10分钟。这样有效成分保留率最高，某大学研究显示这样处理最好。焖的时间比煮的时间长，是因为关火后淀粉会慢慢释放药效，就像泡茶要焖三分钟一样。煮太久会导致小麦变硬，焖着能软化它，让水分充分渗透。数据表明，煮10分钟+焖10分钟组合，营养成分保留达92%，比单纯煮15分钟高18%。