放5-8克桃胶，半块木瓜，200毫升牛奶，炖15-20分钟。桃胶要提前泡发，木瓜切块，牛奶别太满，炖到粘稠不沸腾就行。

桃胶需要5-8克，因为每克能吸水膨胀到10倍，所以5克能到50克，8克到80克，这样刚好不会太多影响口感。木瓜半块大约200克，炖15分钟就能变软，20分钟更烂。牛奶200毫升，炖到85℃左右就能凝固，但别沸腾，否则蛋白质会变硬。泡发桃胶要4小时以上，木瓜选青皮更甜，牛奶用全脂的奶香味浓。泡发好的桃胶要倒掉水，不然会发苦。炖的时候要开小火，盖盖子，防止水分蒸发太快。加点冰糖或蜂蜜调味，但别放太多糖，不然会太腻。