朝鲜面泡三到五分钟最合适，太短吃不动，太长就成浆糊了。三分钟面还硬邦邦的，五分钟就黏成一团。泡四分钟最巴适，筷子夹起来能立住就行。

泡三分钟还硬邦邦的，五分钟就成一锅糊了，中间四分钟最科学。淀粉得糊化到65-70度才能熟透，泡四分钟淀粉吸饱水，温度刚好。数据说面饼吸水率每分钟涨2%，四分钟吸够水，再泡就浪费了。像我试过泡三分钟夹不动，泡五分钟汤都结块了。泡面锅水开再下，三分钟下锅四分钟捞，省火候还入味。有人泡六分钟，面烂得像面汤，汤都吸光了。所以四分钟是黄金时间，省水省电还好吃。