木瓜煮水要煮15到20分钟，这样筷子能戳透果肉。水开后再放木瓜，保持大火煮到软烂。如果时间太短木瓜硬，煮太久会烂成泥，影响喝法。

为啥要这个时间呢？因为木瓜纤维要高温分解，所以时间不能太短。查了资料说，普通木瓜纤维软化需要15分钟，超过20分钟果胶会过度流失，变成稀汤。大火煮15分钟能保证外皮软，再煮5分钟让果肉完全烂开。如果用高压锅，时间可以缩短到8分钟，但普通锅只能这么煮。煮的时候要加满水，中途别加水，不然会冲淡味道。筷子戳不透就再煮两分钟，这样喝起来既有木瓜香，又不会太甜。