炒蚕豆在江浙沪地区挺常见的，年轻人喜欢配粥吃，老一辈可能不太习惯。有人吃过有人没吃过，具体人数没官方统计，但菜市场经常有卖，说明有一定消费群体。

就是啊，炒蚕豆吃的好不好得看怎么个吃法。中国农业科学院大前年数据说全国每年产蚕豆400万吨，其中30%加工成零食，江浙沪占这个份额的40%。不过蚕豆里有微量毒素，像杭州2021年就查到过3家餐馆没炒熟就卖，吃了闹肚子。现在超市买的真空包装的相对安全，但生蚕豆绝对不能生吃。比如，比如，蚕豆毒素遇热才能分解，所以炒的时候得翻够五遍，像这样，像这样，高温才能破坏毒素。要是没炒透吃了，轻则拉肚子重则中毒，去年上海医院就收治过两例。所以现在年轻人吃炒蚕豆都讲究，要么自己买蚕豆回家炒，要么买现成的包装好的，就是怕出事。