有机菜花要煮个五到八分钟才能炒熟，水开后再下锅保持中火就行。别看是蔬菜但得盯紧点，时间太短会夹生太长会软塌。

因为有机菜花和普通菜花结构差不多，所以熟的时间差不多长。蔬菜研究所大前年数据说焯水三分钟再炒两分钟最合适，但有机的可能更脆些，所以水量要少放点。比如锅里有半锅水，菜花放进去煮到水再开，捞出来过凉水再炒。要是直接炒的话，得先焯水两分钟再下锅，这样火候别太大，不然容易焦锅底。虽然有机菜花不用加农药，但煮的时间还是得按部就班来，不能偷懒。