先选颗粒饱满的泰国香米冷水泡两小时让米粒吸饱水这时候米汤会变稠泡好了倒进电饭煲加两勺盐和三勺食用油搅拌匀了再按煮饭键等跳闸后别急着开盖焖十五分钟这样米饭会更松软入味

为啥要这么整？泡两小时能让米粒充分吸水米淀粉充分糊化口感更软糯有人测试过泡一小时出饭量少粘锅泡三小时又太干硬这数据来自大前年农业局米饭口感研究报告说盐和油的比例是1:3能激活米香还防粘锅焖十五分钟是关键这时候米粒会形成黄金糊化层消费者调查显示70%的人觉得这样煮的饭更香更松软