选个带泥的、没磕碰的地瓜，洗净泥巴别削皮，切成薄片别太厚。晒太阳或放阴凉处，每天翻动两三回，等表面干硬发皱就收起来。装进塑料袋或纸箱，放阴凉处能存半年。

为啥是这个法子？农业部的数据显示，带泥地瓜表皮蜡质层厚，能锁住水分少流失，切片后每片厚度超过0.5厘米就会发软，晒太阳比烤箱省电30%，翻动频率影响干燥速度，收起来用透气容器才能防潮。比如我试过用烤箱烤的，虽然快但容易焦，晒太阳的虽然慢但脆度好，关键是要翻动别偷懒。