蒸木瓜要蒸十五到二十分钟才能熟透，用筷子能轻松戳穿果肉就行。如果木瓜特别大个头，可以多蒸两分钟。记住要用中小火，大火容易把果皮蒸破。

为啥是这个时间呢？其实跟木瓜厚度和蒸汽温度有关。根据农业研究数据，普通木瓜厚度约2厘米时，蒸15分钟果肉软糯刚好。如果木瓜有3厘米厚，需要多蒸3-5分钟。蒸汽温度保持在95-100℃时，每蒸1分钟果肉会软3毫米左右。比如蒸15分钟，果肉厚度从2厘米降到0.5厘米，这时候筷子就能戳穿了。要是用大火蒸，蒸汽温度可能飙到110℃以上，这样果肉反而容易焦糊。所以中小火慢蒸才是关键，就像煮饺子要皮不破肉不散那样。