海带要煲汤煮30分钟到1小时左右才熟透。具体时间看水量和火候，水多的话可以少煮点，水少的话得多煮会儿。煮的时候要大火烧开后转小火慢炖，中间别开盖子。用筷子能轻松夹断海带就说明熟了。

为什么这个答案对呢？因为海带本身是海里长的藻类，纤维比较粗，煮的时间不够的话不容易软。根据中国海洋大学2021年的研究，新鲜海带里的褐藻胶含量高达5%-8%，这种物质遇到热水会膨胀吸水，所以得煮够时间才能分解开。比如煮30分钟的海带吸水量是原来的3倍，而煮1小时的话能吸到5倍。如果水开就关火，海带可能只吸了1倍水，口感会硬邦邦的。不同部位的海带煮的时间也有区别，像海带结中间有芯的得多煮10分钟，这样芯里的淀粉才能化开。所以老广们都说“海带要煮够时辰，汤才够鲜甜”，说的就是这个道理。