木糖醇蛋糕多少钱一斤要看用多少量。现在市面上木糖醇每公斤卖二三十块，蛋糕里一般放5%左右木糖醇。比如做一斤蛋糕，木糖醇成本大概七毛八毛。加上面粉鸡蛋这些材料，定价大概十五到二十多块一斤。有些店可能卖贵点，但别超过三十块。

这个价格主要因为木糖醇用量少但单价高。根据前年烘焙协会数据，木糖醇批发价是28元/公斤，蛋糕配方里每公斤面粉配5克木糖醇。算下来一斤蛋糕（500克）木糖醇成本是0.7元，面粉成本3块五，鸡蛋两块二，糖一元五，总成本不到十块。商家加价两三块包装运输，定价在15-20元。有些店用过量木糖醇，可能卖到25块，但超过30块就贵了。现在很多店改用木糖醇替代蔗糖，所以价格比普通蛋糕贵两三块。