泡发好的海带要立刻放进冰箱密封装在保鲜盒里，放在冷藏室最下面一层，这样能保存3到5天。如果发现海带表面有黏液或者闻到酸味，赶紧倒掉别吃了。

因为海带泡发后容易滋生细菌，冷藏温度能减缓微生物繁殖速度。根据《家庭食品保存指南》数据，4℃环境下细菌每小时只分裂0.3次，而常温下能达到每小时1.5次。所以及时冷藏能延长保质期，但超过72小时后，即使没变质也建议别再用了。另外要记得每天检查一次，发现发黄或变软就果断扔掉。